Il Filone Affumicato è una variante della scamorza affumicata. Il latte utilizzato e le tecniche di produzione sono identiche per entrambi i prodotti. La forma differente ed un peso unitario maggiore fanno sì che il silano sia perfetto per un utilizzo in cucina.
Anche la fase di affumicatura è effettuata nel medesimo modo, al fine di esaltare al meglio i sapori e gli odori tipici del prodotto mediante il fumo emanato dalla combustione di paglia e trucioli.