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Umidità: 15.00% Max

Proteine (N. x 57): 13.50% s.s. Min

(W) forza: 350 ±20

P/L: 0.60 ±0.20

Glutine secco: 11.50% s.s. Min

Assorbimento: 58.0% Min

Classe di lievitazione: Veloce

Formato: 25kg in carta

Disponibilità

Peso Netto
  • Sacca da 25 Kg

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    Linea Capolavoro – Antica macina

    Farina di grano tenero di tipo “1” arricchita di particelle di crusca fine ricavate dallo strato nobile del grano lavorato nei nostri Molini, aumentando la percentuale di fibra in essa contenuta. Uso ideale: pane e panini tradizionali ad alto contenuto di fibre; grissini; pizza integrale al taglio.

    Category: SKU: LineaCapolavoro-AnticaMacinaAmbrosio
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