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  • Umidità: 15.50% Max
  • Proteine (N. x 57): 15.80% s.s. Min
  • (W) forza: 430 ±20
  • P/L: 0.55 ±0.10
  • Glutine secco: 14.00% s.s. Min
  • Assorbimento: 58% Max
  • Classe di lievitazione: Lunga

Disponibilità

Pesi Netti
  • Sacca da 25 Kg

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    Manitoba – Farina Molini Ambrosio

    Farina di grano tenero di tipo “0” dall’alto valore proteico, in grado di assorbire alte percentuali di acqua e garantendo nello stesso tempo la tenuta degli impasti. Utilizzata per realizzare prodotti lievitati e non. Uso Ideale per: pane a lunga lievitazione; pasticceria; realizzazione di bighe.

    Category: SKU: Manitoba-Molini-Ambrosi
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