In cucina l’olio di sansa è largamente impiegato nella preparazione dei prodotti da forno giacchè perfetto per la preparazione di focacce, taralli, pane e biscotti ai quali è in grado di conferire una particolare croccantezza.
Inoltre grazie all’alto punto di fumo, che gli permette un’ottima resistenza alle temperature elevate, è l’ideale per una frittura leggera e sana.